Jag fick ett tips i kommentarsfältet om ett radioprogram som helt gick ut på att laga mat i mikrovågsugn. Jag drog mig till minnes att det fanns en bok i mitt barndomshem om hur man kunde laga mat från grunden i mikron. Jag gissar att vi fick den på köpet när vi köpte en mikrougn och jag minns inte om några av bokens recept testades, men jag tror att det var denna:
Jag använder mikron dagligen. Varje
morgon kokar jag gröt i den. Vanligtvis havregrynsgröt som jag gör
direkt i tallriken. Även grahamsgröt och mannagrynsgröt där
det ingår mjölk gör jag i mikron, men då i en djupare bunke och
på lägre värme så att det inte kokar över. Annars används min
mikro mest till uppvärmning, av matrester, chagate eller kaffe. Jag
vet att många häller bort kaffe som blivit kallt, men det finns
verkligen ingen anledning. Bara man är försiktig med uppvärmningen
blir mikrovärmt kaffe lika gott som nybryggt.
De gör vad de kan i
radioprogrammet för att sälja in mikromat från grunden, men jag
kan inte säga att jag blev helt såld på det. Bäst verkar mikron
vara på fisk och det lagar jag inte alls. Att koka grönsaker utan
vatten ska också funka, men jag kommer inte på så många grönsaker
jag har behov av att koka och servera som de är. För mig är
grönsaker sällan ett tillbehör på matbordet utan ingår som del i
en sås eller som ingrediens ihop med annat. Jag testade i alla fall
att koka potatis i mikron.
Helt okej, om än lite torr på ytan.
Tveklöst sämre än potatis kokt i vatten på spisen. För bakverk
från grunden känns mikron ännu mer fel. I radioprogrammet beskrivs
en äppelpaj utan stekyta som åtminstone inte fick igång mina
smaklökar, och inte blir jag mer sugen efter att ha sett Matkoma
servera mikrad pizza hoprörd i en kopp, kladdkaka och tårta med
tårtbotten ”gräddad” på full effekt på en tallrik.
Jag gillar idén med mat tillredd så energieffektivt som möjligt, men det ska ju vara gott också. Kanske ändrar jag mig, men både Matkoma och gubben i SR-programmet får mig att tänka på tips på ”ungkarlsmat” som att steka fiskpinnar i brödrosten eller tillreda Varma koppen på kaffebryggarens värmeplatta. Jag må vara ungkarl, men det är ändå inte där jag är i livet. Lyckligtvis.
En slemmig torsk, en slemmig torsk. I en brödrost.
SvaraRadera"Jag sjunger som jag vill!" :-)
RaderaI princip tycker jag att det är ganska vettigt, men det känns ändå fel av någon anledning.
SvaraRaderaLite som att koka all mat istället för att steka vissa saker.
Ja, mikron har definitivt begränsningar, men det är möjligt att jag borde använda den till mer än jag gör.
RaderaÄr vitsen att man ska spara några ören på elräkningen? Jag föredrar att använda spisen istället. Den extra energiförbrukningen hjälper väl ändå till att värma huset.
SvaraRaderaI radioinslaget framhävs att mikron bevarar smakerna bättre genom att man "kokar" utan att tillföra vatten som både kommer att ta en del av energin och smaken. Om det funkar så vet jag inte.
RaderaJag har en san där snofsig mikro som har andra funktioner ocksa, som t.ex. grill. Den använder jag ibland. Annars blir det mest att värma rester.
SvaraRadera/Annika
Hade varit intressant att testa med en sådan. Jag har aldrig haft en avancerad mikro.
RaderaFör mig tog det lång tid innan jag blev med mikro, till många bekantas förfäran. Ja, förfäran! Vi fick ofta frågan hur vi klarar oss utan mikro, men eftersom varken jag eller sambon var uppväxta med det så var det inga problem. Det är svårt att sakna något man aldrig haft eller haft behov av.
SvaraRaderaMinns en äldre släkting som hade mikro långt tidigare än mig. Denna person fick för sig att jag skulle vara expert på detta och ville att JAG skulle instruera hur den bäst används. Till exempel skulle JAG visa hur man bakar potatis i en mikro. Så då fick jag den där kokboken eller nån annan instruktion som jag skulle läsa för att lösa uppgiften.
Det enda jag minns av detta är att det tar minst lika lång tid att baka en potatis i en mikro som i en vanlig ugn. Och ska man ha flera så tar det ännu längre tid, vilket det inte gör i ugnen. Och så måste man passa den, vända, lägga till tid, vända igen, dvs det sköter sig inte själv.
Däremot att laga gröt eller lutfisk (som jag inte gillar) är mikron bra till. Mest för att man slipper saker som lätt bränner fast i en kastrull. Och att värma välling till ett litet barn (47 sekunder blir perfekt temp) eller en kopp varm choklad (1,5 minuter) utan att riskera att det kokar (över) är mikron jättebra till.
Så min erfarenhet är just att värma något till EN person är mikron utmärkt för, men laga mat från grunden är ganska värdelöst.
Spargrisen
Jag känner folk som inte har mikron. Vet inte om de haft och förkastat eller om de aldrig har släppt in den.
RaderaVissa grejer tar absolut lika lång tid i mikron, men då kan man kanske vinna tid på att det går åt mindre disk än om man lagar mat på spisen.
Ja, för mat från grunden har mikron fortfarande en del att bevisa för mig, och jag är inte säker på att den kommer att få så många chanser.
Ha ha, just den där kokboken hade vi i köket för länge sedan. Fanns mycket matnyttigt (!) i den, fast vete tusan om det blev så gott alla gånger. :-)
SvaraRaderaMen du minns att ni testade recept ur den i alla fall?
RaderaFinns det något värre än när någon värmt fisk i mikron på jobbet? Vilken bedrövlig lukt som sprider sig som ett gasanfall. Vet att vi var flera som verkade för ett förbud mot detta ofog.
SvaraRaderaDärav har det varit förbjudet med fisk i mikron hemma men det kanske är skillnad om man lagar till fisken från grunden. Dock inget jag är sugen på att testa då fisk brukar bli utmärkt i stekpannan eller ugnen.
/Ingenjören
Mitt enda minne av mikrougnar på jobb är att folk värmde färdiga frysrätter. Det var bara jag som hade matlåda hemifrån.
RaderaApropå lukt kokade jag ärtsoppa på ett jobb, men då jobbade jag natt ensam på kontoret, så jag drog igång ett långkok några timmar som hann vädras ut innan morgonpersonalen kom. Då stod redan min soppgryta i bakluckan i min bil.
Jag var utan mikro länge för jag tyckte (och tycker fortfarande) att jag inte har så bråttom att jag inte har tid att laga mat. Men skaffade en mest för att barnen skulle kunna värma något snabbt.
SvaraRaderaIdag när jag bor ensam har jag ofta värmt mat i mikron. Mest för att det är lättare att laga fler än en portion åt gången. Fick mig dock en tankeställare när jag följde med min mamma till läkare.
Läkaren sa att han ville ta ett annat blodprov förutom de redan inbokade. Det provet visade på folatbrist (ett B-vitamin). Det drabbar ofta äldre som både äter lite och värmer all mat i mikro.
Innerst inne tror jag att mat är godast färsk eller tillagad över eld. Så här blir det ingen ny mikro när den jag har pajar. Fördelen med mikro är mest snabb uppvärmning och mindre disk.
De flesta tänker nog mest på att spara tid, inte på att spara energi, med mikro. Men trots att de använder mikro, vattenkokare och andra 'tidsbesparande' apparater stressar de vidare...
/Annette
För att värma en portion av något man tillagat tidigare finns verkligen inget enklare än mikron, även om det är godare att värma över öppen eld :-)
RaderaHur funkade det? Drar mikrougnen B-vitaminerna ur maten?
Det tror jag med, nästan ingen tänker energiåtgång (även om jag kommer att blogga om ett sådant exempel nästa vecka). Det är kanske därför jag är dålig på att använda vattenkokare, jag tycker helt enkelt inte att det sparar så mycket tid. Fast när jag blandar till sockervatten till bikuporna och vid rengöring efter honungsslungning går två vattenkokare varma här.
Här står det om saken:
SvaraRaderahttps://www.internetmedicin.se/allmanmedicin/b12-folatbrist-utan-anemi
/Annette
Tack för tipset! Som vegetarian jobbar jag hårt med att få i mig vitamin B12.
RaderaLagar mat en gång i månaden på spisen som jag sedan värmer i mikron.Äter även kall mat som är tillagad på spisen som har stått i kylskåpet då det inte bekommer mig.Lagar mat gör jag aldrig i mikron utan det är bara att värma eller tina mat som jag gör i mikron.
SvaraRaderaTyp samma här, förutom att jag använder spisen dagligen. Fast nu på vintern kör jag långkok i en gryta på kaminen.
Radera