Att baka matbröd kräver lite framförhållning. Degen ska göras och jäsa en eller två gånger. Den effektiva arbetstiden är inte lång, men det tar gärna ett par timmar från start till mål. Vanligtvis inget problem, men även jag som sedan flera år bakar allt mitt bröd bommar ibland och upptäcker att frysen är tom.
För de tillfällena eller om det ska dyka upp någon som man vet inte gillar kaffebröd, men som man ändå vill kunna bjuda på något till kaffet är det bra med ett snabbt recept. Idag har jag därför valt bort färskjästen till förmån för bakpulver. Nu åker vi! Sätt ugnen på 200 grader och ta sedan fram följande ingredienser:
matfett, 50 gram
vatten, 2,5 dl
vetemjöl, 4,5 dl
havregryn, 1 dl
bakpulver, 2 tsk
salt, 0,5 tsk
Smält matfettet, häll i resten av
ingredienserna och blanda/knåda med händer eller verktyg. För en
så liten sats kör jag elvisp med degkrokar istället för min stora
bakmaskin för att hålla nere mängden disk.
Dela degen i nio lika stora bitar (med
våg eller ögonmått) på mjölat bakbord och forma bröden genom
att rulla och platta till dem till önskad form.
In i ugnen c:a 20 minuter, eller ännu
hellre tills färgen indikerar att de är färdiga.
Från ax till fralla på en halvtimme. Inte det mest fantastiska bröd jag bakat, men hembakt är hembakt. Färskt slår det all konkurrens inklusive bageriet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar