Några har frågat varför jag inte
använder mer honung när jag bakar. Eftersom jag funderar på
alternativa produkter när jag säljer honung på marknader tänkte
jag slå ihop en honungskaka och se om inte det kan vara något. Jag
har sett sådana säljas till groteska priser, så varför inte?
Till denna behövs:
ägg, 3 st
strösocker, 2
dl
vetemjöl, 4 dl
bakpulver, 1 tsk
ingefära, 0,25
tsk
nejlika, 0,25 tsk
honung, 2 dl
Jag börjar med att vispa ihop sockret
och äggen, tills det blir en ganska tjock smet. Därefter häller
jag i alla torra ingredienser, mjölet, bakpulvret och kryddorna.
Ungefär i samma veva slår jag igång
ugnen på 180 grader och smörjer en brödform. Därefter värmer
jag upp två deciliter honung som jag häller ner i smeten när det
svalnat lite. Honungen behöver inte vara helt rinnande, men den
måste vara tillräckligt lös för att blanda sig med resten.
När allt är färdigblandat häller
jag ner smeten i brödformen.
Den ställer jag längst ner i ugnen
där den får stå i ungefär 45 minuter, men här gäller det att
hålla koll så att kakan inte blir bränd. Efter en halvtimme kan
det vara läge att lägga lite aluminiumfolie på toppen. Kör ner en
provsticka för att se när kakan är genomstekt.
Klar! 700 gram honungskaka som räcker
till c:a tjugo bitar.
Om det går att göra en kommersiell produkt av detta får jag förhoppningsvis svar på i helgen för nu ska jag ställa mig i köket och slå ihop ett gäng sådana här för att sälja på helgens marknad där min huvudprodukt ändå, precis som vanligt, är honung.
Här i finfina Sverige är det totalverboten att snurra ihop något ätbart och sälja på en marknad, om man inte fått nådeligt besked från Livsmedelsverket. Hoppas att det är bättre i Norge!
SvaraRaderaDet är det väl egentligen här med, men rent praktiskt är Mattilsynet mer intresserade av kött än av honung.
RaderaMin erfarenhet från ambulerande cafeförsäljning går fikabröd av den typen dåligt. Om du gör kakan som "cupcakes" säljer det bättre. Lite fånigt eftersom det är samma innehåll...
SvaraRaderaDet kan stämma, men jag tror att just honungskaka kan vara ett undantag. Vet inte varför, men det är en kaka folk känner till och eftersöker.
RaderaMenade att du kan göra samma kaka i små portionsformar istället för en stor kaka som du skär bitar av.
RaderaDet lät gott iallafall, en lyxigare variant av sockerkaka. Ska prova någon gång.
Jag fattar, men nu måste jag använda de formar jag har och jag vill kolla om det inte funkar i nuvarande form. I alla lägen gäller att om jag säljer något som går att äta på plats blir marknadsarrangörerna griniga eftersom de oftast har kafé, så jag packar i påsar. Men det är klart, cupcakes går ju lättare att plocka fram och äta till marknadens eller medtaget kaffe. För en större kaka behöver de ha med sig kniv.
RaderaBjud bort små smakprov, ett bra sätt att locka kunder att köpa en burk och eller kaka.
Radera/Johan
Absolut, det tror jag är ett måste när man säljer dyrare än i matbutiken på gångavstånd från marknaden.
RaderaLåter som en väldigt bra idé. Jag blev ju sugen bara av att läsa om det. Själv bakade jag ett surdegsbröd från grunden under veckan. Blev riktigt gott men jag tycker det var lite för mycket jobb för ett bröd.
SvaraRaderaMin surdegserfarenhet är ytterst begränsad. Det blev helt nkelt aldrig gott, vilket jag tror beror på att jag inte gillar surdegssmaken.
RaderaVanligt bröd med jäst tycker jag däremot är enkelt. Jag har ett par recept där den effektiva arbetstiden ligger på runt tio minuter. Så ska det ju jäsa och grädda, men det gör brödet bra på egen hand.
Intressant, men blir det inte väldigt sött? 2 + 2 dl "sötningsmedel" är lite för mycket för mig i en "vanlig" smaksatt sockerkaka.
SvaraRaderaÄr det torkad ingefära eller färsk som du använder?
Spargrisen
Söt blir den, men inte mer än en vanlig sockerkaka, tror jag. Kanske pga kryddorna.
RaderaTorkad, sådan man köper i kryddpåse.
Jag har alltid honung i te och kaffe istället för socker.undrar hur det går för bina i kuporna nu när det är så kallt.mvh Christer
SvaraRaderaJag har också honung i te (finns alltid någon burk med osäljbar skräphonung), men i kaffe har jag inte haft sötningsmedel på många år och nu kan jag inte ens dricka sött kaffe.
RaderaDet undrar jag med. Senast jag såg dem var 24 november då jag droppade bina med oxalsyra. Även om det känns osannolikt nu brukar de kunna titta fram någon gång när solen skiner i februari eller åtminstone i början av mars.
Egentligen tror jag inte kyla är värst, det är ännu värre när vädret skiftar på hösten. Då kan de hålla sig inne en kall dag och när det blir lite varmare luras de att flyga ut, men kylan gör att de fryser ihjäl. Så länge de sitter i ett klot i kupan och håller värmen har de fixat över 30 minusgrader här.
Tycker det låter jättegott! 👍
SvaraRaderaSom av en händelse så håller jag på o dejtat
r en kvinna några gånger nu som faktiskt håller på med biodling o producerar några kilo för eget bruk från två kupor.
Trodde aldrig den kunskap jag av intresse plockat åt mig här från dig plötsligt kunde leda till iaf att jag inte är helt tappad bakom en vagn rörande biodling. Givetvis berättat vart jag fått min förvånande kunskap från! 😊
/JB
Nej, vad dumt! Du skulle ha sagt att det är väl vanlig allmänbildning att veta hur mycket honung ett bi producerar under sitt liv eller hur många dagar det går från äggläggning till att en drönare föds. Då hade du framstått som rena geniet.
RaderaKanske "Köp tre burkar honung så får du en honungskaka på köpet!" Borde gå att skapa merförsäljning.
SvaraRaderaDet kan bli något sådant på söndag om försäljningen går trögt i morgon. Det är väl den stora nackdelen med honungskaka framför honung. Honungen är bara att lasta tillbaka i bilen och ta med på nästa eller nästnästa marknad. Honungskakan har jag testat funkar efter en vecka, men den gör sig bäst färsk. Så antingen säljer jag den i helgen, eller så blir det till att fylla frysen och ge bort till vänner och bekanta :-(
Radera