Tallbarrste

Tallbarr är en rik källa till c-vitamin och antioxidanter. Faktiskt innehåller tallen upp till sex gånger mer c-vitamin på vintern än på sommaren och det är ju under vinterhalvåret vi människor behöver vitaminer allra mest. Suramin sägs hjälpa mot infektioner, virus och lite annat och framställs syntetiskt av läkemedelsbolagen. Här finns också magnesium, zink och järn.

Tallbarr innehåller också terpentin, som är farlig i stora mängder och därför avråds njursjuka och gravida från att konsumera tallbarr. Jag kommer inte rekommendera någon att äta eller dricka något, men själv tänkte jag nu tillreda mig en kopp tallbarrste. Först skörd.

Har man inte egna tallar får man nog inte stjäla andras barr med mindre än att de sitter på kvistar som ramlat av trädet, men jag har aldrig hört om någon som dömts för detta brott och tror inte att någon skogsägare ser det som ett problem med mindre än att förövaren är älg. Men nu är det sagt.

Sedan ska barren tillredas. Jag sköljer av dem i ett durkslag för att slippa få med mig skräp eller spindlar. Så klipps eller hackas barren för att få ut alla nyttigheter.

Koka upp vatten, en liter till åtta matskedar barr. När vattnet kokar tillsätter jag barren som får puttra i tio minuter.

Återstår att sila bort barren, så har vi ett ljusgrönt te fullt av nyttigheter. Jag tillsätter en skvätt honung, men det är en smaksak. Bortsett från honungen är detta ett ekologiskt, kortrest te fullt av c-vitamin. Jag blir uppiggad bara jag tänker på det.