Det är alltid skönt att få bekräftat
att man är på rätt spår. En rådgivare på Livsmedelsverket som
pratar grönsaker säger det jag trott mig veta, och inte minst att det jag gör är rätt. Nu ser
jag inte Livsmedelsverket som facit, men denna kvinna tycks veta vad
hon pratar om, och det inte bara för att hon låter bli att nämna
ordet ”klimat” i varannan mening (som brukar betyda att man säger vad man tror att folk vill
höra oavsett sanningshalt). Här är budskapen:
Ät kål och baljväxter. Check på den! Vitkål och röda linser nämns, och det är två favoriter i mitt kök. Så säger hon: ”De konserverade baljväxterna är nästan lika näringsrika som de man lägger i blöt och kokar själv. Verkligen mycket näring för pengarna.” Då undrar jag – vän av ordning och inte minst av pengar – varför hon valde att på detta sätt slå ett slag för konserver. Hon hade lika gärna kunnat säga: ”Köp torkade baljväxter så får du mer näring för pengarna än om du handlar konserverade och därigenom betalar för äran av att få frakta hem vatten.”
Köp frysta grönsaker, de är lika näringsrika som färska grönsaker. Här nämner hon broccoli, som tillsammans med spenat alltid finns i min frys.
Konserver. Här slår hon ett slag för krossade tomater i burk: ”Den antioxidant som finns i tomat blir lättare för kroppen att tillgodogöra sig om tomaten har processats, till exempel konserverats.” Och som av en händelse är krossade tomater den enda konserv jag köper och äter regelbundet.
Färsk gurka, tomat och isbergssallad innehåller mest vatten. ”Men är du mer ute efter att få i dig näring, så köp hellre t ex kål, baljväxter, rotfrukter, andra grönsaker.” Det händer att jag köper färska tomater om det är extrapris, men det kan vara ett år sedan jag gjorde det senast.
Det enda tråkiga med att få rätt är att det ger dåligt med förbättringspotential. Det är som ”Sluta köp hem läsk och ät mindre godis” – ett meningslöst tips till den som inte gör det. Men att sura över det vore ju lite som Pippi Långstrumps idé om att börja i skolan för att få sommarlov.













